The Highland Explorer Tour 11.5. - 17.5.2018
Balblair Distillery
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Aus der Ferne kündigt sich schon die Destille an.
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Da ist sie! Balblair, gegründet 1790 als legale Destille. Heute im Besitz von "Inver House Distillers Ltd.".
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Balblair ist die zweitälteste Destillle Schottlands.
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Die Malz-Mühle (Malt Mill).
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Das Maische-Fass von 4,6 t (Mash Tun). Hier wird der Zucker aus dem Korn gewaschen (Mashing). Die Zuckerlösung (wort) ist der Ausgangspunkt der Whiskyproduktion...
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Die 6 Gärbottiche (Washbacks) haben je ein Fassungsvermögen von 22 000 Liter. Hefe wandelt die Zuckerlösung in Alkohol um (Ferrmentation). Es entsteht eine Art Bier mit ca 8 vol.% Alkohol (Wash).
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Balblair besitzt zwei Brennblasen (Pot Stills). In der Wash Still (19093 Liter) wird "Low Whine" mit ca. 22 vol.% destilliert. Anschließend wird daraus in der Spirit Still (11044 Liter) der "New Make" mit 68 bis 72 vol. % gewonnen.
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Verdünnt auf etwa 58 bis 62 vol. % wird der New Make zur Reife (Maturation) in Eichenfässer gefüllt.
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Sorgfältig nach Jahrgängen gestapelte Fässer. Die Jahresproduktion beträgt etwa 1.330.000 l.
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... auch fremde dabei
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Diese Herren trinken gern für sich allein.
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Wir aber gemeinsam...
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Auf uns wartet eine kleine Verkostung.
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zum Abschluss das obligatorische Gruppenfoto
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Das ist der Anfang der Leidenschaft - sitzend auf einem Fass.
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RWL 2018